I Fusilli al pesto di noci e funghi porcini sono un buon piatto, perfetto in ogni stagione..perfetto sarebbe con le tagliatelle,ma io lo preferisco con i fusilli,perchè il sugo si “attorciglia” meglio..se avete un pò più di tempo,potete preparare anche il Pesto alle noci..vanno bene anche i funghi essiccati, anzi molte volte rilasciano anche più profumo di quelli freschi..se li utilizzate secchi ne bastano 30 grammi..inutile dire che è un primo molto semplice e veloce,uno di quelli che si prepara il condimento nel frattempo che cuoce la pasta..vi lascio la dose per 4 persone..
360 gr di fusilli
1 cipolla Orto del Fucino
200 gr di funghi porcini
200 gr di Pesto alle noci
3-4 noci
20 gr di burro
1 bicchierino di marsala o vino bianco
sale&pepe
1 cipolla Orto del Fucino
200 gr di funghi porcini
200 gr di Pesto alle noci
3-4 noci
20 gr di burro
1 bicchierino di marsala o vino bianco
sale&pepe
Per preparare i Fusilli al pesto di noci e funghi porcini si comincia così..soffriggere la cipolla tritata molto fine nel burro..appena imbiondita aggiungere i funghi che avrete fatto a pezzetti..cuocere per 10minuti..salare e pepare..aggiungere il marsala piano piano e far insaporire bene..nel frattempo cuocete la pasta..condirla col pesto alle noci,poi aggiungere i funghi..amalgamare bene..spargere qualche gheriglio di noce su ogni piatto..Pronti!!
